{"id":56611,"date":"2026-06-13T05:06:00","date_gmt":"2026-06-13T11:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.igssgt.org\/noticias\/?p=56611"},"modified":"2026-06-11T08:53:02","modified_gmt":"2026-06-11T14:53:02","slug":"la-sal-reina-y-verdugo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.igssgt.org\/noticias\/2026\/06\/13\/la-sal-reina-y-verdugo\/","title":{"rendered":"La sal: reina y verdugo"},"content":{"rendered":"\n

La sal es la reina de nuestra cocina y de nuestra mesa. No hay frijoles volteados, guacamol o chirmol que se precie de apetitoso si no tiene su respectiva pizca de sal. Adem\u00e1s de realzar el sabor de las comidas, la sal mantiene el equilibrio de l\u00edquidos en el cuerpo.<\/p>\n\n\n\n

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La falta de sodio en la sangre causa hiponatremia, que puede causar n\u00e1usea, deshidrataci\u00f3n o convulsiones, entre otros.<\/figcaption><\/figure>\n

Compuesta por cloruro de sodio, la sal es de beneficio para la salud, ya que seg\u00fan regulaciones de salud p\u00fablica, en Guatemala es obligatorio que las productoras a\u00f1adan yodo a los cristales, el cual previene el bocio y ayuda a regular el metabolismo. No obstante, el exceso de sal causa serios da\u00f1os a la salud, especialmente de aquellas personas que ya tienen alguna disposici\u00f3n a enfermedades cr\u00f3nicas, como hipertensi\u00f3n, da\u00f1o renal y problemas cardiovasculares y retenci\u00f3n de l\u00edquidos.<\/p>\n

Adictiva<\/strong><\/h3>\n

De acuerdo con la doctora Blandina Sol\u00eds, m\u00e9dico y cirujano especialista en nutrici\u00f3n humana y en nutrici\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas de la Unidad de Consulta Externa de Enfermedades, la sal es sumamente adictiva debido a que da sabor a las comidas y el paladar cada vez exige m\u00e1s.<\/p>\n

Y es que la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud recomienda que la ingesta de sal no debe de ser superior a dos gramos al d\u00eda, esto es, una cucharadita. El problema surge cuando se consumen alimentos ricos en benzoato de sodio, un componente que se agrega a los enlatados y a otros productos para su conservaci\u00f3n. De hecho, la mayor parte de la sal que consumimos no viene de nuestro salero, sino de los productos que compramos fuera de casa, como embutidos, enlatados, sazonadores, consom\u00e9s, salsas, mermeladas y bebidas carbonatadas.<\/p>\n

\u201cEl problema es que este tipo de sal no se contabiliza, y aunque lo recomendado es una cucharadita de sal, al final, muchos terminan consumiendo hasta cuatro cucharaditas\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n

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Sal y sodio no es lo mismo, la sal tiene, adem\u00e1s, cloro en su formulaci\u00f3n. El sodio es un mineral aislado.<\/figcaption><\/figure>\n

Actualmente, agreg\u00f3, el mercado ofrece algunos sustitutos, como la sal rosada que contiene cloruro de sodio y otros minerales que tienen la propiedad de salar, o los que contienen cloruro de potasio. Sin embargo, hay que tener cuidado con aquellas personas quienes sus niveles de potasio son elevados.<\/p>\n

M\u00e1s bien, la experta afirma que se debe de preferir la sal granulada o sal marina, por su aporte de yodo y porque no ha pasado por procesos qu\u00edmicos como blanqueado o refinado. Adem\u00e1s, para no sacrificar el paladar, se puede aprovechar la variedad de hierbas arom\u00e1ticas que se consiguen en el pa\u00eds para sazonar las comidas, como albahaca, perejil, pimienta y cilantro, entre otras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Agrada a nuestro paladar y equilibra el metabolismo, pero su exceso causa da\u00f1os en nuestra presi\u00f3n arterial, en los ri\u00f1ones y retenci\u00f3n de l\u00edquidos, entre otros. La clave es evitar el consumo de alimentos con preservantes y comidas callejeras.<\/p>\n","protected":false},"author":3269,"featured_media":56612,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,1130,1870,1291,27,31,33],"tags":[490,2806,2805,1918],"coauthors":[1970],"class_list":["post-56611","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-actualidad","category-consejos-medicos","category-health-fitness","category-prestaciones-en-salud","category-prevencion-en-salud","category-salud","category-servicios-de-salud","tag-igss","tag-peligros-de-la-sal","tag-sal","tag-unidad-de-consulta-externa-de-enfermedades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.igssgt.org\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56611","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.igssgt.org\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.igssgt.org\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.igssgt.org\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3269"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.igssgt.org\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56611"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.igssgt.org\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56611\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56615,"href":"https:\/\/www.igssgt.org\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56611\/revisions\/56615"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.igssgt.org\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56612"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.igssgt.org\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.igssgt.org\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56611"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.igssgt.org\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56611"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.igssgt.org\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=56611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}