{"id":60952,"date":"2026-10-30T04:45:00","date_gmt":"2026-10-30T10:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.igssgt.org\/noticias\/?p=60952"},"modified":"2026-10-27T11:55:08","modified_gmt":"2026-10-27T17:55:08","slug":"disfrute-el-sabor-del-1-de-noviembre-con-seguridad-e-higiene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.igssgt.org\/noticias\/2026\/10\/30\/disfrute-el-sabor-del-1-de-noviembre-con-seguridad-e-higiene\/","title":{"rendered":"Disfrute el sabor del 1 de noviembre con seguridad e higiene"},"content":{"rendered":"\n

El IGSS recomienda cuidar la manipulaci\u00f3n, conservaci\u00f3n y preparaci\u00f3n de los alimentos para prevenir enfermedades gastrointestinales durante las celebraciones del D\u00eda de Todos los Santos.<\/p>\n\n\n

El 1 de noviembre, las mesas guatemaltecas se llenan de sabores que forman parte de nuestra identidad. El fiambre, los curtidos y los dulces tradicionales de chilacayote, ayote, jocote y garbanzo son protagonistas de una celebraci\u00f3n que re\u00fane a las familias alrededor de recetas llenas de historia.<\/p>\n

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Al comprar comida en la calle, observe que el puesto est\u00e9 limpio y que los alimentos se encuentren protegidos del polvo, los insectos y otras fuentes de contaminaci\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n

Para disfrutar estas delicias sin poner en riesgo la salud, el Instituto Guatemalteco de Seguridad Social (IGSS) recomienda prestar especial atenci\u00f3n a la higiene, la preparaci\u00f3n y la conservaci\u00f3n de los alimentos, especialmente aquellos que requieren refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n

El fiambre combina diversos ingredientes, como embutidos, carnes, quesos, huevos y vegetales, por lo que es importante mantenerlo refrigerado hasta el momento de servirlo. No debe permanecer a temperatura ambiente durante per\u00edodos prolongados, ya que esto favorece la multiplicaci\u00f3n de microorganismos que pueden provocar intoxicaciones alimentarias.<\/p>\n

Si prepara los alimentos en casa, lave cuidadosamente las frutas y verduras con agua potable, mantenga limpias las superficies y los utensilios de cocina, y l\u00e1vese las manos con agua y jab\u00f3n antes de cocinar, al manipular alimentos crudos y despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o. Tambi\u00e9n evite utilizar los mismos utensilios para alimentos crudos y preparados sin lavarlos previamente.<\/p>\n

Precauci\u00f3n al comprar comida en la calle<\/strong><\/h3>\n

Durante estas fechas es com\u00fan encontrar puestos que ofrecen fiambre, curtidos y dulces t\u00edpicos. Antes de comprar, observe las condiciones de higiene del lugar y de quienes manipulan los alimentos.<\/p>\n

El IGSS recomienda elegir establecimientos donde los alimentos est\u00e9n protegidos del polvo, los insectos y la contaminaci\u00f3n; los productos fr\u00edos se mantengan refrigerados y las preparaciones calientes se conserven a una temperatura adecuada. Evite consumir alimentos expuestos al sol, sin protecci\u00f3n o que presenten olores, colores o texturas inusuales.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es importante verificar que los vendedores utilicen utensilios limpios y eviten manipular dinero y alimentos directamente sin lavarse las manos o cambiar de guantes cuando corresponda. Los guantes no sustituyen el lavado de manos.<\/p>\n

Los dulces tradicionales tambi\u00e9n requieren cuidados.<\/p>\n

El chilacayote, el ayote, los jocotes y los garbanzos en dulce son parte de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica guatemalteca. Aunque algunos se preparan con az\u00facar y se cocinan durante un tiempo prolongado, esto no garantiza que puedan conservarse de manera segura a temperatura ambiente indefinidamente.<\/p>\n

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Chilacayote, ayote, jocotes y garbanzos en dulce forman parte de la tradici\u00f3n guatemalteca. Para disfrutarlos con seguridad, elija productos bien manipulados y cons\u00e9rvelos adecuadamente.<\/figcaption><\/figure>\n

Mantenga las preparaciones que necesitan refrigeraci\u00f3n en recipientes limpios y tapados. Si compra dulces preparados, prefiera aquellos que se encuentren protegidos y sean manipulados higi\u00e9nicamente. Evite consumir productos que presenten se\u00f1ales de descomposici\u00f3n o hayan permanecido expuestos en condiciones inadecuadas.<\/p>\n

Ojo a las se\u00f1ales de alerta<\/strong><\/h3>\n

Despu\u00e9s de consumir alimentos contaminados pueden aparecer s\u00edntomas como diarrea, v\u00f3mitos, dolor abdominal, n\u00e1useas y fiebre. Si estos se presentan, es importante mantener una adecuada hidrataci\u00f3n y buscar atenci\u00f3n m\u00e9dica, especialmente si hay sangre en las heces, fiebre alta, dolor intenso o signos de deshidrataci\u00f3n.<\/p>\n

Los ni\u00f1os peque\u00f1os, los adultos mayores y las personas con enfermedades cr\u00f3nicas pueden tener mayor riesgo de sufrir complicaciones, por lo que requieren especial atenci\u00f3n.<\/p>\n

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El fiambre es uno de los protagonistas del D\u00eda de Todos los Santos. Mantenerlo refrigerado hasta servirlo ayuda a prevenir la proliferaci\u00f3n de microorganismos que pueden causar enfermedades.<\/figcaption><\/figure>\n

El IGSS invita a las familias guatemaltecas a conservar sus tradiciones con responsabilidad. Una adecuada higiene, la elecci\u00f3n cuidadosa de los alimentos y su correcta conservaci\u00f3n permiten disfrutar los sabores del D\u00eda de Todos los Santos y compartir en familia sin descuidar la salud.<\/p>\n\r\n