Ante la aparición del síndrome de Guillain-Barré, el Ministerio de Salud y el Seguro Social emitieron una serie de recomendaciones orientadas a mantener las medidas de higiene y la correcta cocción de los alimentos.
De acuerdo con las autoridades de Salud, los casos se presentan una o dos semanas después de padecer fiebre, diarrea o problemas respiratorios.
Las muestras analizadas de algunos pacientes mostraron bacterias que pueden afectar el aparato gastrointestinal. Por ello, se hace énfasis en las siguientes medidas enfocadas en la prevención:
- Lavar correctamente las manos
- Cocer bien los alimentos
- Exigir a los vendedores que muestren su tarjeta sanitaria y de manipulación de alimentos
- Evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos
- Consumir agua hervida o clorada
- Consumir leche pasteurizada
- Mantener la hidratación
De igual manera, se socializaron las diez reglas de oro para la correcta manipulación de alimentos, las cuales reducen el riesgo de que los patógenos sobrevivan o se multipliquen:
- Al comprar alimentos elija los que estén en mejor estado, se vean limpios y frescos. Lave con agua los alimentos crudos como frutas y verduras.
- Consuma agua segura.
- Lávese las manos antes de preparar los alimentos y después de manipular alimentos crudos, tales como pescado, carne o pollo. Además, antes de comer, después de ir al baño o letrina y cambiar pañales.
- Evite el contacto entre los alimentos crudos y los cocinados, para impedir su contaminación.
- Asegúrese de que los alimentos estén bien cocidos. El pollo, la carne y la leche no pasteurizada están a menudo contaminados por agentes patógenos que pueden eliminarse si se cocinan bien.
- Consuma inmediatamente los alimentos después de cocinarlos. Cuando se enfrían a la temperatura ambiente, los microbios empiezan a proliferar.
- Guarde cuidadosamente los alimentos cocinados o refrigérelos.
- Lave los utensilios de cocina y desinfecte con cloro todas las superficies utilizadas para prepararlos.
- Mantenga los alimentos fuera del alcance de insectos, roedores y mascotas. Los animales suelen transportar microorganismos patógenos que originan enfermedades alimentarias.
- Caliente bien los alimentos antes de consumirlos
Los profesionales reiteraron que el síndrome de Guillain-Barré no se contagia de persona a persona.
